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The Sustainable Chef

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The Environment in Culinary Arts, Restaurants, and Hospitality

Autor: Stefan Gössling

CHF 56.90

ISBN: 978-1-138-73373-2

Einband: Kartonierter Einband (Kt)

Verfügbarkeit: Lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen

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Klappentext

This book provides the first systematic and accessible text for students of hospitality and the culinary arts that directly addresses how more sustainable restaurants and commercial food services can be achieved.

This book provides the first systematic and accessible text for students of hospitality and the culinary arts that directly addresses how more sustainable restaurants and commercial food services can be achieved.

Autor	Stefan Gössling
Verlag	Taylor and Francis
Einband	Kartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr	2021
Seitenangabe	328 S.
Ausgabekennzeichen	Englisch
Abbildungen	Farb., s/w. Abb.
Masse	H24.6 cm x B17.4 cm 600 g
Coverlag	Routledge (Imprint/Brand)

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